Erythorbate de sodium de qualité alimentaire

N ° de modèle: Méthode de stockage de qualité alimentaire: Type normal: Antioxydant Numéro CAS: 6381-77-7 Formule moléculaire: C6h7nao6 Marque déposée: Hugestone Origine: Jiangsu Matériau d'emballage: Papier Durée de vie:> 12 mois Ressource: Chemosynthesis Einecs: 228-973- 9 Aspect: Solide cristallin blanc Spécification: C6H7NaO6 Code SH: 2932209090 L'érythorbate de sodium (C6H7NaO6) est un additif alimentaire utilisé principalement dans la viande, la volaille et les boissons gazeuses. Chimiquement, c'est le sel de sodium de l'acide érythorbique. Utilisé dans les viandes transformées telles que les hot-dogs et les bâtonnets de bœuf, il réduit la vitesse à laquelle le nitrate se réduit en oxyde nitrique, conservant ainsi la coloration rose. En tant qu'antioxydant structurellement lié à la vitamine C, il aide à améliorer la stabilité des arômes et empêche la formation de nitrosamines cancérigènes. Lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, son numéro E est E316. L’utilisation de l’acide érythorbique et de l’érythorbate de sodium comme conservateur alimentaire a considérablement augmenté depuis que la Food and Drug Administration a interdit l’utilisation des sulfites comme conservateurs dans les aliments destinés à être consommés frais. au fait que certaines personnes sont allergiques aux sulfites. \ n \ nL'érythorbate de sodium est produit à partir de sucres provenant de sources telles que la betterave, la canne à sucre et le maïs. Un mythe urbain prétend que l'érythorbate de sodium est fabriqué à partir de vers de terre broyés; Cependant, il n'y a pas de vérité dans le mythe. On pense que la genèse de la légende vient de la similitude du nom chimique avec les mots ver de terre et appât. \ N \ nLes applications alternatives incluent le développement d'additifs pouvant être utilisés comme anti-oxydants en général. Par exemple, cette substance a été mise au point dans le développement d'inhibiteurs de corrosion pour les métaux et elle a été mise en œuvre dans les emballages actifs. \ N \ n \ n

Groupes de Produits : Antioxydants alimentaires